Cantik Dipandang Enak di Lidah
Apa perbedaan makanan kaki lima dan restoran bintang lima? Terkadang rasa makanan ala kaki lima tak kalah nikmatnya. Yang membedakan adalah seni penyajian hidangannya. Seni menghias makanan disebut gamish. Tujuannya untuk memberikan daya tarik dan keindahan pada hidangan. Saat akan melakukan gamish, perhatikan hal-hal berikut.
• Bahan makanan harus segar dan telah dicuci bersih.
• Kenali jenis makanan yang akan dihias.
• Gunakan warna yang kontras dan menarik perhatian.
• Persiapkan alat-alat yang sesuai dengan bahan yang akan di- gamish.
• Utamakan hidangan yang nampak kurang menarik agar sedap dipandang mata dan warna makanan kelihatan menarik dengan tekstur yang lebih baik. Misalnya dengan menggunakan, sehelai daun peterseli, irisan tomat, atau potongan jeruk nipis.
• Memberikan rasa yang lebih sedap sekaligus menambah keindahan hidangan. Misalnya es krim stroberi ditambah potongan kecil buah stroberi, stik ayam atau daging diberi taburan lada hitam, dan lain-lain. Buah-buahan dan sayuran yang sering dijadikan gamish di antaranya tomat, lobak, semangka, melon, cabai merah dan hijau, sawi putih, kemangi, selada air, kol, alpukat, apel, timun, lemon, seledri, dan daun bawang.
Yang harus dipersiapkan dalam membuat gamish:
• Alas dari formika atau plastik.
• Baskom besar dan kecil, kain kerja piring kecil, tempat sampah dan plastik.
• Alas untuk memotong, pisau lipat, gunting kecil, macam-macam pisau dalam berbagai bentuk.
Ingat, bahwa dalam seni menghias makanan ini dituntut untuk memperhatikan tekstur, warna, dan komposisi makanan.
MENGHIAS BEKAL MAKAN
Salah satu kreasi gamish yang bisa dipraktikkan sehari-hari di rumah adalah saat membekalkan makanan untuk suami dan anak. Susunan dan bentuk yang menarik akan meningkatkan selera makan keluarga. Tampilan bekal yang cantik juga bisa dimanfaatkan untuk menarik minat anak-anak yang sulit makan.
TIPS MENGHIAS BEKAL
Pilih ukuran kotak bekal yang sesuai porsi sekali makan.
Pilih makanan yang kering agar tidak basi dan bisa dimakan oleh anak. Untuk sayuran sebaiknya gunakan sayuran yang dikukus atau direbus. Atau jika hendak memasak sayuran berkuah atau lebih baik disimpan dalam wadah tersendiri. Untuk daging bisa memilih daging olahan seperti nugget atau sosis dan bisa juga daging pilihan yang dimasak sendiri.
Perhatikan keseimbangan gizi.
Untuk anak-anak sebaiknya 50 persen karbohidrat, buah dan sayuran 30 persen, dan protein 10 persen.
Jika memilih memasukkan buah di dalam tempat makan yang tidak bersekat, maka harus memilih buah yang ada kulitnya sehingga baunya tidak akan mengganggu bekal lainnya.
Sertakan makanan beku sebagai pembangkit selera makan, seperti puding atau es krim. Tanyakan padanya apa yang diinginkan. Sehingga keesokan harinya makanan beku bisa kita taruh ke dalam bekal makanan.
Hias bekal anak dengan menarik. Belilah cetakan nasi, sayur, buah yang bentuknya lucu-lucu. Sehingga anak tidak bosan dan selalu antusias menunggu apa lagi kreasi bekal makanan mereka esok hari. Kreasi hiasan bekal dapat didapat dari buku atau internet, salah satunya di
www.mymealbox.com.
Main juga kesini sul:
Logged
